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Il cioccolato vegano non conquista Torino: chiude Grezzo

Elena Belliardi
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Chiude Grezzo Raw Chocolate, punto vendita e pasticceria di via Amendola a Torino. Dopo 3 anni di attività, il brand romano chiude il negozio in pieno centro città. In un comunicato stampa, Nicola Salvi, CEO del format legato al cioccolato vegano, parla delle ragioni dello stop definitivo.

“È la prima volta che mi trovo di fronte a una decisione così dolorosa. È difficilissimo chiudere un locale che, nato dal desiderio di ampliare l’orizzonte della pasticceria, è stato molto impegnativo, in termini di energie progettuali, di investimento, di aspettative.

Il gruppo Grezzo Raw Chocolate ha compiuto un notevole sforzo progettuale ed economico nell’investimento su Torino, realizzando un locale di elevata qualità e con scelta di arredi e materiali all’insegna della sostenibilità. Tuttavia l’apertura nello scorso ottobre di Starbucks ha iniziato a metterci in difficoltà.

E poi l’arrivo del Covid, che già da febbraio ha fatto crollare il fatturato, ci ha costretti a prendere una decisione estrema. Cercheremo di fare il possibile per tutelare i dipendenti e per limitare i loro disagi”.

vetrine di Grezzo Raw Chocolate

Non entriamo nel merito delle scelte, certo ci stupisce l’accostamento dell’apertura di uno Starbucks come uno dei fattori determinanti per l’inizio della crisi. La filosofia di Grezzo Raw Chocolate, che propone una pasticceria sostenibile e crudista, non si rivolge certo allo stesso target di Starbucks. Molto più realistico che la chiusura sia dovuta a un mix letale di scarsa attrazione dei torinesi per il cioccolato vegano e dell’arrivo di un lockdown che ha tagliato in due la stagione invernale (e messo in smart working tanti lavoratori).

Diciamo che Torino non si è mai davvero innamorata del format, forte di una tradizione storica radicata e di una scelta variegata di pasticcerie e di gelaterie artigianali d’eccellenza. Il Covid-19 ha dato la mazzata finale.

A pochi giorni dall’apertura del brand milanese Macha Cafè, si libera in via Amendola uno spazio importante. Ci saranno altre chiusure?

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Elena Belliardi
Elena Belliardi

Appassionata di nuove tecnologie, web e comunicazione. Web professional, content editor, translation team leader, ma anche cultrice del cibo e del bere buono e - ahimè - super golosa!

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1 Commento

  1. Avatar
    Crisalide 10 Giugno 2020

    Sono solidale con tutti gli imprenditori capaci e intraprendenti e mi dispiace per questo esercizio che ho conosciuto e che, nella già variegata e meritatamente blasonata pasticceria torinese, si è coraggiosamente affacciato con sapori e idee innovative. Devo ricordare, però, che i prezzi dei loro accattivanti e originali prodotti fossero decisamente meno sostenibili del metodo di lavorazione, degli arredi del locale e delle materie prime. Lungi da me valutare la corrispondenza fra la qualità e prezzo, l’avere un target così elitario forse potrebbe esporre maggiormente a una crisi un marchio dal successo ancora in via di consolidamento.

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