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DOJE è un nuovo format che si propone di far assaporare in un modo nuovo il cibo più famoso e amato al mondo, la pizza. Fabio Matrone e Domenico Sorrentino sono i due chef e imprenditori fondatori. Realtà nata ad Alessandria, ma che sarà presto esportata in Italia e all’estero.
I due giovani ristoratori hanno pensato DOJE per replicabilità per poter arricchire il concetto e il modo di mangiare la pizza. DOJE, che in dialetto napoletano significa due, due creativi, due mondi, i loro, entrambe di radici campane ma entrambe nati e cresciuti in Piemonte.
Fabio Matrone, pizza chef, proprietario di un’osteria pizzeria napoletana storica ad Alessandria, “Pizza Studios”, e fondatore di “580 gr LAB” con cui sta sdoganando il consumo di pizza a casa.
Domenico Sorrentino, creative chef di SOULFUD, la sua azienda che si occupa di eventi premium e di sviluppo di startup innovative nel mondo del cibo.
Dal 10 Luglio il locale sarà aperto per un format dall’aperitivo al dopo cena. La pizza da DOJE diventa pizzetta vulcano e pizzetta tacos, delle vere e proprie tapas a base pizza con farciture gastronomiche da mangiare con le mani in qualche morso, e poi lei la slice, la regina protagonista della cena, la fetta di pizza farcita singolarmente con vere e proprie ricette, da quelle più veraci a quelle più contemporanee.
Ma il punto forte del format di DOJE non è solo l’aspetto, la forma e la sostanza delle sue innovative pizze, ma anche la possibilità di abbinare una tapas da aperitivo o una slice con un calice di vino o una bottiglia di champagne scegliendo da un’ampia carta vini internazionale o un gin tonic da un’accurata selezione di gin premium.
DOJE sarà una bella serata dall’aperitivo al dopo cena con musica e dj set.
DOJE, tutta un’altra fetta. Dal 10 Luglio ad Alessandria, in centro, via Brescia 20. Profilo Instagram.
