Vibes sotto la Mole Antonelliana è un locale coraggioso. Coraggioso perchè a Torino i locali ibridi sono sempre di difficile comunicazione: qui o fai bistrot o fai bar, o fai ristorante o fai cocktail bar.
Ma con un background internazionale, il proprietario Fabrizio Rolando ha capito che c’è spazio per un cambio di mentalità. E allora perchè non rilevare una poco fortunata caffetteria e non trasformarla in un punto di riferimento gastronomico? Vibes sotto la Mole, appunto, si propone di essere un locale a 360°, ottimo per i turisti ma anche per i torinesi.
A colpire è la preparazione del giovane Chef Alberto Massimo Sperlinga, che lavora ad un menù stagionale e tradizionale ma mediato dall’internazionalità dell’ambiente e dal dialogo continuo per la mixology del locale.
Taglieri e tradizione, ma anche proposte dedicate vegane e vegetariane e la scelta di un menù declinato al Gluten Free e certificato Associazione Italiana Celiachia.
Con la bartender Paola Costagmagna, argentina ma di chiare origini piemontesi, la carta dei cocktail è assicurata. Entry-level di cocktail storici a 9€, per poi salire a 12,13,14,15€ sulle varie signature con ingredienti particolari.
L’attenzione al turista e al cliente locale è massima, non solo a parole. Vibes aderisce al protocollo AIC fuoricasa, e a livello di acquisti di materia prima ricerca la maggior sostenibilità possibile in termini di spostamenti e lontananza kilometrica.
Insomma, Vibes si propone come un ambiente sano, piacevole. Per una serata informale ma anche per eventi dedicati. Pronto al turista (data la zona) ma anche al torinese.
Dal lunedì al mercoledì il locale è aperto dalle 07:00 alle 16:00, dal giovedì alla domenica fino alle 23:00. Altre info sul sito.