Turin Palace Hotel: come si mangia

Dario Ujetto 25 Gennaio 2017

Il Turin Palace Hotel ha vinto il Traveler’s Choice Awards 2017 come miglior albergo d’Italia e piazzandosi terzo a livello globale. Il riconoscimento, opera del sito di recensioni Tripadvisor (l’incubo di tanti ristoratori e albergatori) premia la convenienza delle tariffe (170€ di fronte ad una media italiana di 324€) e l’eleganza del palazzo (costruito nel 1870 già per essere un albergo).

La famiglia Marzot (imprenditori del settore, gestori dello Spadari di Milano) ha investito su Torino e sul progetto, dimostrando coraggio ma anche visione.

Ma a nostro parere, una delle carte vincenti del Turin Palace Hotel è anche la ristorazione. Il ristorante dell’albergo è il Les Petites Madeleines, condotto in cucina dallo Chef Stefano Sforza (uno dei professionisti più promettenti della piazza torinese).

Siamo stati loro ospiti. L’inarrestabile Stefania Banfi ci ha raccontato di una struttura aperta alla città e di un ristorante pronto ad ospitare importanti eventi anche per il 2017.

Les Petites Madeleines è un ristorante aperto anche per i non clienti del Turin Palace Hotel, uno dei pilastri della ristorazione alberghiera a Torino. La carta curata da Stefano Sforza coniuga la giusta spinta creativa del giovane Chef con la voglia di rispettare una forte tradizione del territorio.

I primi tre piatti assaggiati sono superiori alla media dell’offerta torinese. Tre intuizioni come la “Faraona al cucchiaio”, “Coniglio e ostrica” e “Anguilla e pane raffermo” hanno reso l’inizio della cena un momento sorprendente.

Il resto della carta fila, con alcuni arditi esperimenti utili per capire il mercato e il gusto dei clienti. Il servizio in Sala è di grande professionalità, in linea con l’eccellenza della struttura.

La carta dei vini è guidata da un ottimo rapporto qualità/prezzo, come del resto la proposta totale del ristorante. Difficilmente si superano i 100€ a persona, facilmente si raggiungono i 40/45€ a persona con la proposta di entrata. Prezzi realmente accessibili per un’offerta veramente sopra la media del settore.

Turin Palace Hotel (qui sito), via Paolo Sacchi 8. Quattro stelle con SPA e Sale meeting.

Les Petites Madeleines, Chef Stefano Sforza, proposte del territorio e creative. Prezzo medio 50€ a persona, accesso libero a clienti esterni.

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Dario Ujetto

Da adolescente senza computer a quasi quarantenne googleiano DOC. Ovvero: come passare dalla lettura del giornale cartaceo, alla scrittura di un blog in meno di un nano secondo. Ma mi occupo anche di marketing, cibo, libri e comunicazione.