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Pizzerie d’Italia 2021: il Gambero Rosso premia il Piemonte

Dario Ujetto
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Nonostante la chiusura forzata di molti locali causa lockdown e successive limitazioni, il Gambero Rosso ha confermato e fatto uscire la guida alle Pizzerie d’Italia 2021.

I locali segnalati sono 650, mentre 14 sono le nuove entrate nella categoria Tre Spicchi (nessuna in Piemonte).

Poi i premi speciali: le migliori carta delle bevande, le pizze dell’anno, i maestri dell’impasto, i pizzaioli emergenti.

Nell’edizione Pizzerie d’Italia 2021 si possono trovare anche le segnalazioni dei servizi di asporto e delivery. In appendice una sezione dedicata alle migliori pizze italiane nel mondo.

Nella categoria pizza al taglio, ecco trionfare il piemontese Enrico Murdocco con Tellia. Il giovane artigiano torinese è stato premiato per la sua Polpo (crema di mandorle, senape selvatica spadellata e polpo cotto a bassa temperatura).

Pizzerie d’Italia 2021 a Torino e Piemonte: la classifica completa

Tre Spicchi – Pizza napoletana: Perbacco a La Morra (CN).

Tre Spicchi – Pizza all’italiana: Libery a Torino e Vola Bontà Per Tutti a Castino (CN).

Tre Spicchi – Pizza a degustazione:

  • Sestogusto, Torino;
  • Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni, San Mauro Torinese;
  • Gusto Madre, Alba (CN);
  • Gusto Divino, Saluzzo (CN).

Come detto prima, nessuna nuova entrata nell’olimpo dei Tre Spicchi. Conferme per Massimiliano Prete, Stefano Vola, Patrick Ricci e gli altri.

Fa sempre scalpore (ma è un nostro parere) vedere Libery e Vola sullo stesso livello.

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Dario Ujetto
Dario Ujetto

Da adolescente senza computer a quasi quarantenne googleiano DOC. Ovvero: come passare dalla lettura del giornale cartaceo, alla scrittura di un blog in meno di un nano secondo. Ma mi occupo anche di marketing, cibo, libri e comunicazione.

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