Gourmet Forum del Gambero Rosso al via

Arriva a Torino il Gourmet Forum, a Lingotto Fiere dal 22 al 24 novembre. Organizzato da GL Events in collaborazione con il Gambero Rosso.

Una tre giorni dedicata agli operatori del cibo e al confronto in laboratori, workshop e conferenze. Come Eat Piemonte saremo presenti domenica 22 novembre, e seguiremo due interessanti incontri sulla gestione della sala (con Giuseppe Palmieri) e sul rapporto fra guide cartacee e presenze digitali. Gli ospiti dell’evento sono i protagonisti del panorama enogastronomico italiano (Gabriele Bonci, Teo Musso, Roy Caceres, Bob Noto e tanti altri).

Importante occasione di confronto tra gli operatori del settore, Gourmet Forum si rivolge a un target specificamente business – gestori e proprietari di ristoranti, chef, hotel, bar e pub, pasticcerie e panetterie – ma anche ai futuri imprenditori che a Torino avranno la possibilità di interfacciarsi e scoprire le nuove tendenze, le tecnologie all’avanguardia e pillole utili per gestire al meglio i loro locali.

Gourmet Forum è un expoforum dove si incontrano domanda e offerta, con l’obiettivo di creare opportunità concrete per fare nuovi affari. La manifestazione si sviluppa secondo due filoni: l’area expo, dedicata all’esposizione di macchinari, prodotti, servizi, formazione e attività di comunicazione e marketing. E il forum, vero cuore pulsante di Gourmet, con oltre 60 incontri curati dal team redazionale di Gambero Rosso, in cui vengono presentati i nuovi prodotti, le tendenze, le strategie di comunicazione e promozione più innovative, le attrezzature e le tecnologie più avanzate.

Grandi ospiti: chef stellati e i migliori barman, pizzaioli e gelatieri d’Italia

A Gourmet Forum sono protagonisti i maggiori esperti del settore enogastronomico e del management, coinvolti in veri e propri incontri-scontri: lo chef stellato Roy Caceres e i panificatori Gabriele Bonci e Davide Longoni dialogano in Pane in tavola: ristoratori e panificatori a confronto; Massimo D’Addezio, Oscar Quagliarini e Filippo Sisti, tre dei barman più famosi d’Italia, si sfidano nella creazione del cocktail perfetto da abbinare al piatto creato per l’occasione dallo chef stellato Cristiano Tomei. I famosi pizzaioli Simone Padoan, Giancarlo Casa, Gabriele Bonci e Patrick Ricci si confrontano su diversi temi, dal tipo di farine utilizzate al lievito prediletto, fino agli abbinamenti al di là della consueta birra. Non mancano i grandi gelatieri, come Simone Bonini, Alberto Manassei e il torinese Alberto Marchetti che discutono del vero gelato artigianale e della sua replicabilità. Si parla inoltre del caffè e della Third coffee wave con gli esperti SCAE e di immagine, con due dei Food photographer più noti d’Italia, Bob Noto e Lido Vannucchi, protagonisti dell’incontro Fotografo e ristoratore: binomio inscindibile nell’era dei social?

QUI il progamma eventi di Gourmet Forum.