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Abbiamo la data per l’apertura di Gino Sorbillo a Torino, dopo due anni dall’annuncio.
La conferma da un articolo di Sarah Scaparone su La Stampa.
A metà gennaio, in via XX Settembre angolo via Bruno Buozzi (nei vecchi spazi di Ricreazione Coffee Cookies & Co), un centinaio di posti a sedere vedranno sbarcare il pizzaiolo napoletano sotto la Mole.
Due anni di attesa, figli ovviamente della Pandemia globale e di vari ritardi nei lavori di ristrutturazione.
Ma ora ci siamo, e il locale è già presente sul sito della catena.
Quello di Torino è il ventesimo locale del marchio Gino Sorbillo Lievito Madre, presente in tutta Italia ma anche a Ibiza, Tokyo e Miami.
Il locale piemontese sarà aperto sette giorni su sette con orario continuato (dalle 12,00 fino alle 23,30) e si accederà, proprio come a Napoli, esclusivamente senza prenotazione.
Preparate con farina di tipo 1 e l’aggiunta di una percentuale di farina biologica, criscito napoletano e lievito di birra, le pizze proposte spazieranno dalle tradizionali a quelle con una farcitura più contemporanea.
Ma non mancheranno anche gli antipasti della tradizione locale come la frittatina con la pasta, i crocchè di patata gialla, la frisella con i pomodorini del Piennolo e la mozzarella di bufala o le palle di riso.
“I condimenti della pizza napoletana – spiega Gino Sorbillo – si potranno scegliere anche per i piatti di pasta proposti nel locale, in modo da fornire delle varianti di gusto anche a chi ama l’autentico prodotto di Gragnano”.
Copyright foto: Italia a Tavola
