CIOCCOLATO STROPPIANA – PARLIAMO CON SERGIO BRIZZO

Elena Belliardi 26 Novembre 2012

Parliamo oggi con Sergio Brizzo, responsabile marketing di Cioccolato Stroppiana.

Presenti sul mercato da decenni non ha perso la sua dimensione artigiana.

L’azienda è in attività dal 1942. Quali sono i valori fondanti e cosa vi ha permesso di essere sul mercato da 70 anni?
Il valore è la passione che la famiglia ha per il cioccolato tanto da essere arrivati con l’attuale proprietà (Nicoletta Stroppiana) alla terza generazione.

Il mercato del cioccolato è molto concorrenziale sul territorio torinese. Quali sono le vostre direzioni di differenziazione?

Ci differenzia la produzione artigianale eseguita con macchine antiche, perfettamente funzionanti ma che permettono di realizzare i prodotti sempre nello stesso modo.

L’utilizzo di materie prime di ottima qualità senza cedere a lusinghe di facili guadagni con l’utilizzo di materie prime di bassa qualità e basso costo.

Per rimanere sul mercato puntiamo sempre su una produzione artigianale ma di un numero limitato di prodotti (cricrì preferiti e giandujotti) e su creme spalmabili che attualmente produciamo in 15 gusti diversi.

Come è percepito il vostro cioccolato piemontese all’estero?

Al momento non abbiamo una vera sensazione sul mercato estero in quanto siamo sempre stati attori passivi.

Quello che vendiamo è per richiesta altrui e non per una precisa strategia di mercato. Ci stiamo dando una precisa linea di lavoro per poter essere piu’ presenti all’estero non dimenticando che saremo sempre un fornitore di nicchia e non di massa.

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Elena Belliardi

Appassionata di nuove tecnologie, web e comunicazione. Web professional, content editor, translation team leader, ma anche cultrice del cibo e del bere buono e - ahimè - super golosa!