PIAN DELLA MUSSA – ACQUA E BIRRA ARTIGIANALE

Stiamo investendo moltissimo sulla sostenibilità. L’azienda Pian della Mussa si può definire ad impatto zero. Essendo collocati in un territorio ad alto valore ambientale, abbiamo deciso di compiere alcune importanti scelte: rivestire i magazzini di legno di montagna per ridurre l’impatto ambientale e diminuire la dispersione di calore dall’interno. Riutilizziamo il calore prodotto dai macchinari come riscaldamento al fine di tagliare i combustibili fossili; non utilizziamo sostanze chimiche nel ciclo di lavorazione, ma solo vapore sterile a 100°C e olio essenziale di arancio biologico. Stiamo inoltre introducendo una bottiglia e un’etichetta riciclata. Lavorando in mercati di nicchia come quello biologico, crediamo moltissimo nella qualità dei prodotti e nel valore di un prodotto di montagna.

A Tuttofood abbiamo visto la vostra birra artigianale. Non temete di essere arrivati un pò tardi sul mercato birraio? Quali sono i vostri obiettivi per il progetto?
 
No, non direi. Pian della Mussa propone due tipologie di birra artigianale, ma con una fascia prezzo molto interessante. Pensiamo che in questo momento di crisi dei consumi un prodotto oltre ad essere buono e sano debba avere anche un buon rapporto di prezzo. Stiamo inoltre lanciando anche tre succhi biologici senza zucchero (ace, mirtillo e mela limpida) che saranno presto sul mercato.

Avete qualche tipo di sinergia con il territorio di Balme?

Direi totale. Innanzitutto siamo un’azienda 100% italiana in cui lavorano solo persone del territorio. Organizziamo tutti gli anni incontri ed iniziative (conferenze, convegni medici, feste) per far conoscere i nostri prodotti e il luoghi magici in cui nascono.
Vorrei ricordare questa cosa: a differenza di altre attività, che possono essere spostate o addirittura dislocate all’estero, l’acqua è, per sua natura profondamente legata al territorio e alla propria gente e per questo crediamo che debba essere salvaguardata e valorizzata al meglio.