Degustando sbarca alle OGR (Snodo) con dieci Chef da tutta Italia

Degustando sbarca alle OGR presso Snodo.

Dieci Chef da tutta Italia, tra cui quattro stellati Michelin, prepareranno dieci piatti accompagnati da altrettante specialità del territorio, vini e drink. L’appuntamento è alle OGR, mercoledì 28 febbraio alle ore 20:00.

Era partito come un format solo torinese, con protagonisti provenienti dai migliori ristoranti della città. Oggi invece, Degustando è cresciuto e ha cominciato a portare a Torino chef di tutta Italia, riuniti per una sera in un’unica, grande cucina.

La nuova edizione si terrà mercoledì 28 febbraio in una delle location più affascinanti del capoluogo piemontese: le Officine Grandi Riparazioni, note come OGR, all’interno di
Snodo, il ristorante della struttura.

Tra le atmosfere post-industriali di quelle che nel XIX secolo erano delle officine ferroviarie, gli chef serviranno i propri piatti accompagnati da grandi vini, cocktail ed
eccellenze gastronomiche del territorio.

Per gli ospiti sarà un’occasione per mangiare in dieci ristoranti diversi contemporaneamente, immergendosi in filosofie di cucina vicine e lontane, per un viaggio di gusto sorprendente dalla prima all’ultima portata.

L’appuntamento è mercoledì 28 febbraio alle ore 20:00 presso il ristorante Snodo all’interno delle OGR, in corso Castelfidardo 22 a Torino. Gli Chef e i loro piatti:

• Chef Giuseppe di Iorio da Aroma Restaurant (Roma), 1 stella Michelin: Involtino di pesce spada, la sua maionese con caciocavallo, pinoli e uvetta;
• Chef Raffaele Amitrano da Mammà (Capri), 1 stella Michelin: Caponèt di ricciola con colatura di pomodoro marinata all’acqua di mare e ricotta di bufala;
• Chef Marcello Trentini da Magorabin (Torino), 1 stella Michelin
• Chef Raffaele Lenzi da Il Sereno al lago di Como (Como), 1 stella Michelin: Lingua di vitello cotta in brodo di cinque spezie e salsa chimichurri;
• Chef Kevin Giovanetti da Raffaleo (Torino);
• Chef Jacopo Bondesan da Oyster Lounge (Torino): Risotto, barbabietola, ostriche e chévre;
• Chef Stefan Kostandof da Kadeh (Torino): Cerkez tavugu – Pollo alla circassa;
• Chef Claudio e Anna Vicina da Casa Vicina (Torino): Torta di Ivrea al cucchiaio;
• Federico Girone da Madama Piola (Torino): Manzo, acciuga, nocciola e tartufo;
• Alexander Robles da Azotea (Torino): Moqueca di cozze e gamberi su una base; di latte di cocco, pomodoro, curcuma, peperoncino, cipolle, coriandolo.

Come da tradizione Degustando, l’abbinamento con i vini è stato fatto tenendo conto dei piatti degli Chef e coinvolgendo sia cantine blasonate che piccoli produttori:

• Mascarello Michele & Figli;
• Fontanafredda;
• Gancia;
• Diego e Damiano Barale;
• Cascina Goregn;
• Gringhigna;
• Paolo Fasolo;
• Grano Fornai in Fermento: pane e focacce;
• Caseificio Ceresa: formaggi;
• Mintriga: distillati.