Chiodi Latini New Food modalità “Bistrot” sarà finalmente realtà. La data “ufficiale” di apertura è il 18 settembre, in via San Quintino 33/C.
Il temporary restaurant di Antonio Chiodi Latini, nato al piano superiore di Villa Somis, ha quindi trovato la sua maturazione in una proposta posizionata sulla pausa pranzo di qualità e sul momento cena di fine settimana.
La zona, a forte densità di uffici, si presta ad una pausa pranzo alternativa alla proposta panino-pizza-pasta, offrendo le creazioni “vegetali-integrali” di Antonio Chiodi Latini che superano l’etichetta di cucina vegana.
Dal giovedì al sabato, invece, il momento cena si presterà maggiormente ad approfondire la filosofia dello Chef.
Chiodi Latini New Food nasce dalla ricerca alimentare di un professionista della ristorazione e dell’accoglienza. Infatti, solo un know-how riconosciuto e misurabile, può essere credibile laddove viene proposto un cambio di paradigma gastronomico.
Antonio Chiodi Latini, rimettendosi sui libri e applicando il concetto di lifelong learning, si è fatto mediatore delle teorie nutrizioniste di Colin Campbell e della filosofia steineriana.
E partendo da queste basi ha creato un menù in continua evoluzione.
Una proposta vegana che non crea però barriere, e può rappresentare appunto l’alternativa settimanale alla pausa pranzo tradizionale.
Rispetto alle mode, come detto, qui vige anche il rispetto delle regole sacre della ristorazione: selezione della materia prima, piatti a misura di cliente e non di ambizione personale dello Chef.
Il locale sarà certamente punto di riferimento per l’offerta vegetariana/vegana di qualità, inserendosi in un quadro già positivo (confermato dall’inchiesta dell’inglese The Independent).
Aperto in pausa pranzo dal lunedì al venerdì e a cena dal giovedì al sabato. La domenica giorno di chiusura.
Chiodi Latini New Food, via San Quintino 33/c, tel. 3203258949 (prenotazione consigliata), info@chiodilatininewfood.com.