Toridoll Holdings Corp. (qui sito) è un gigante giapponese della ristorazione popolare. Nel 2017 ha in programma di aprire 5 locali su Milano, scelta come porta per la diffusione in Europa.
Secondo il Sole24Ore, Toridoll aprirà in zona Porta Genova l’insegna “Bottega Ramen” con una cinquantina di coperti e una proposta di ramen a prezzi popolari. Compreso il “Ramen secco”.
Un altro marchio del gruppo, Tokyo Table, dovrebbe aprire a marzo con un centinaio di coperti e una proposta veloce e alla carta (prezzi intorno ai 35€).
Toridoll contra 1.200 locali nel mondo (la maggior parte concentrata in Giappone) e una crescita del 7% lo scorso anno.
A Milano operano 350 ristoranti “giapponesi”, ma il 70% delle insegne sono gestiti da cinesi.
“I milanesi apprezzano molto la nostra cucina – dice Issei Komi di Italia Fudosan, consulente sviluppo di Toridoll – ma a Milano il cibo giapponese è troppo caro e i menù proposti poco variati. La piazza è molto interessante e non a caso anche la catena Wagamama, molto forte in Gran Bretagna, sta cercando di aprire in Italia”.