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Poke House ha raccolto 20 milioni€ da Eulero Capital.
In un anno nero per la ristorazione, i fondi puntano sul potenziale di ripartenza e su brand in linea con il mercato. E in grado di avere un business model innovativo.
In America la catena Sweetgreen ha raccolto oltre 400 milioni di dollari, inserendo la tecnologia nelle operations della ristorazione.
Ora Poke House (presente a Torino con due punti vendita) raccoglie capitale per espandersi a livello europeo, verso Francia e UK.
Ad oggi 30 ristoranti fra Italia, Portogallo e Spagna occupano 400 persone con 40 milioni€ nel 2021.
I fondatori Matteo Pichi e Vittoria Zanetti hanno creato un modello di business data-centrico, con un’offerta gastronomica in linea con i clienti ma anche con le esigenze delle principali piattaforme di delivery.
La preparazione del cibo avviene sotto i dieci minuti. Matteo Pichi guarda ai prossimi competitors come ristoranti virtuali, attivati direttamente dalle piattaforme o dalle Ghost Kitchen.
Da qui la volontà di aggredire altri mercati e creare le condizioni per scalare il business.
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