Il
5 febbraio del 2014 avevamo conosciuto il panificatore
Luca Scarcella. Da allora è passata tanta acqua sotto i ponti.
I progetti di Luca Scarcella per il rinnovamento del suo negozio di via Lurisia 7 a Torino sono diventati realtà e il suo nome circola sempre più nel mercato della panificazione.
Scarcella è un professionista senza sovrastrutture, generoso con i clienti e con il mondo del “pane”.
Tanti sono i suoi interventi e i suoi corsi per appassionati e professionisti.
Ma tornando al negozio, il cambiamento è veramente epocale.
Un bancone di quasi 10 metri lineari ospita tutta la produzione del laboratorio, regalando alle persone una visione completa della produzione.
Una mossa che, dopo i primi timori iniziali, si è dimostrata vincente aumentando la percentuale di vendite “emozionali”.
E “aumento” è la parola che brilla negli occhi di Scarcella; aumento delle vendite, aumento dei clienti e aumento anche della squadra (arrivata oggi a 10 persone).
Il negozio è arioso ed organizzato, già pronto per ulteriori miglioramenti; è aumentato lo spazio sia per la vendita sia per il laboratorio. Proprio il laboratorio è visibile dalla zona pubblico mentre i clienti possono muoversi con maggiore tranquillità. Non mancano neanche alcune sedute.
Non manca neanche la farina, ovviamente
Petra a cui
Scarcella è da sempre fedele.
Luca Scarcella “il Forno dell’Angolo” sta diventando sempre più un punto di riferimento per il quartiere e non solo.