Marco Giaccone, divulgatore e panificatore, ha avviato un progetto di recupero e selezione delle farine non trattate chimicamente. Grazie alla sua esperienza e ad un lavoro di team, l’apice del progetto vedrà la luce sabato ...
Il Forno dell’Angolo, in via Lurisia 7 a Torino, è il regno di Luca Scarcella. Già intervistato da Sarah Scaparone (qui link) Luca è un re-inventore del ruolo di panettiere. Non più il bottegaio sporco ...
Siamo stati da Princi, famosa panetteria di Milano. Quattro punti vendita nella capoluogo lombardo e un avamposto a Londra. Noi abbiamo visitato la panetteria/bar di Largo la Foppa, una domenica mattina. Caffè macchiato e pain ...
SEGUICI SUI SOCIAL