Bifrò: ti aspetti una steakhouse, vivi un ristorante di eleganza assoluta
E da oggi c'è anche l'opzione cocktailbar.
Quando Roberto Pintadu ti invita al Bifrò, il suo regno gestito insieme alla socia e moglie Laura, sai già che mangerai bene e vivrai una grande serata.
Del resto, il ristorante di via Mazzini 23 è ormai riconosciuto internazionalmente come una delle migliori steakhouse. La carne frollata, il waygu, 13 dipendenti fra cucina e sala. Tutto gira come un orologio svizzero.
L’eccellenza al Bifrò è data per scontata: frollature, Tomahawk Wagyu USA, iscrizione al Consorzio Wagyu di Kobe.
Ma ogni volta che parli del Bifrò a Torino, le persone hanno sempre un “ma”. “Tutto eccellente, ma i prezzi sono alti - ma è un ristorante da occasione ecc. ecc.”.
Quella vissuta ieri non è però stata un’esperienza da ristorante specialistico, è stata una serata perfetta in un grande ristorante torinese.
Un ristorante orami ai vertici cittadini. In grado di competere con i grandi nomi.
Il trasferimento in centro città (da zona Valsalice) ha rappresentato un upgrade in termini di accoglienza e servizio.
L’accoglienza è perfetta, si entra in un ambiente elegante con un personale preparato e professionale.
Roberto e Laura hanno messo insieme una team affiatato, con movimenti precisi. Anche questo è eleganza.
E la parola “eleganza”, a mio parere, pervade tutto l’ambiente Bifrò.
Partiamo dal cibo: antipasti dai 12 euro (fiori di zucca in pastella) ai 60 euro (bresaolo di Kobe), con Prosciutto di Vacca di Cecina de Leon (25 euro) che merita un cenno particolare.
Gli antipasti alla griglia vanno dalla Lingua di Angus alla brace al Cuore di Vacca alla brace, Cervello di Angus alla brace, Animelle di Agnello Sardo alla brace fino alle Lumache alla brace.
Le carni sono ovviamente la vera anima, con i pezzi che vengono tagliati prima di essere serviti.
La carta dei vini segue il livello del ristorante, sia al calice che alla bottiglia.
Bifrò non è più solo quindi una steakhouse, ma un grande ristorante a 360gradi.
In grado di accogliere cene business (ieri locale pieno al lunedì), cene riservate, cene romantiche o conviviali.
Al Bifrò si gode, si vive il gusto: Pintadu vive il suo mestiere con passionalità e cultura, e questo suo approccio fa vivere al cliente una grande esperienza.
Spazio cocktail bar: la novità assoluta
Dalle 17:00 alle 23:00 attivo anche il cocktail bar a piano terra. Con un professionista dall’esperienza internazionale, il servizio rende accessibile il Bifrò anche solo per un semplice aperitivo o incontro di lavoro.
Una carta cocktail eccellente, accompagnata da una carta tapas in linea con la cucina e filosofia Bifrò.
Un altro punto del bere bene a Torino.
Dal loro sito: “Nel regno della maturazione delle carni e della conservazione del vino, al Bifrò il tempo diventa protagonista anche nel mondo dei cocktail. Abbiamo deciso di reinterpretare il classico Negroni, elevandolo attraverso un processo di maturazione unico.
Un omaggio all’arte del tempo, per chi desidera vivere un’esperienza di gusto intensa e raffinata, esplorando nuovi confini del bere bene”.