Pizza Cit è il nuovo progetto di Andrea Merlini e del socio Alessandro Ronchietto. Finalmente il padellino esce dalla logica della piccola eccellenza locale per tentare la via del format replicabile e scalabile. Padellino-farinata+birra o bibita può essere la novità che il sistema del cibo torinese attendeva?
Certamente. E se a garantire il prodotto (anche in versione gluten-free) è Andrea Merlini allora l’operazione diventa credibile. Merlini per il prodotto, l’esperienza del socio Ronchietto per lo sviluppo commerciale. Insomma, un progetto con potenziale di crescita importante.
Pizza Cit ha inaugurato il primo negozio in corso Vercelli 374, forte di un bacino di utenza di 45.000 abitanti ed un raggio di azione di 5km. Fra l’altro con la copertura delivery di zone oggi scoperte come Leinì o Mappano.
Ma è proprio il delivery una delle novità del progetto. Le pizze arriveranno calde di fornelletto, con rider che non saranno collaboratori delle piattaforme ma assunti direttamente da Pizza Cit. E non saranno meri “consegnatori”, ma veri e propri venditori che proporranno upselling.
Seconda evoluzione del progetto sarà l’analisi e lo studio del dato, attraverso programma di fidelizzazione, app ed offerte dedicate. Campagne marketing coordinate per aumentare il coinvolgimento del cliente.
Infine, banconisti responsabilizzati nel processo di vendita. Insomma, un format fortemente marketing-oriented con processi replicabili e scalabili. Così da portare il padellino nel mondo.
E il prodotto? Lo stesso di Padellino&Farinata (il locale di Merlini in via Maria Vittoria) ma capace di mantenere una standardizzazione attraverso un laboratorio centrale di prossima costruzione.
Marketing, commerciale, prodotto. Tre pilastri per scalare un progetto, con due aperture fuori Torino già in programma.
Prezzi? Forchetta dai 6,50€ agli 8€ per le pizze (+2€ per il gluten-free). Anche un “padellone” per le compagnie numerose a 20€ (4 persone). Birre artigianali in lattina a 5€. Focacce da 4€ a 6€ (+2€). La regina farinata nelle varie versioni dai 3€ ai 5€. Dall’originale a tutte le ripiene “made” Andrea Merlini.
Per comunicazioni: info@pizzacit.it