Siamo stati da Princi, famosa panetteria di Milano. Quattro punti vendita nella capoluogo lombardo e un avamposto a Londra.
Noi abbiamo visitato la panetteria/bar di Largo la Foppa, una domenica mattina. Caffè macchiato e pain au chocolat il nostro bottino.
Pensiamo che Princi sia diventato un brand non tanto per il prodotto eccellente ma per la scelta di una politica di marketing intelligente e lungimirante. Elevare il concetto di panetteria a boutique “dove è figo farsi vedere”, location di passaggio e di prestigio. Siamo sicuri di trovare un pane migliore (o almeno organoletticamente similare) in almeno 10/20 altri posti fra Milano e Torino. Ma poche altre aziende hanno perseguito un branding con altrettanta lungimiranza (ne avevamo sentito parlare per la prima volta in Bocconi).
Come Grom nel campo dei gelati “artigianali” il marketing è stato usato come leva primaria della strategia aziendale. E per questo tanto di cappello.