Come orientarsi per il Bocuse Off 2018, il calendario parallelo di eventi al Bocuse D’Or 2018?
Noi di Eat Piemonte consigliamo questi eventi:
- Il Museo Ettore Fico ospita “Minimalismo e massimalismo”, una cena stellata realizzata dalla chef Viviana Varese del ristorante Alice a Milano sul tema degli opposti in cui il direttore del MEF Andrea Busto e il critico d’arte Luca Beatrice indagano due diversi modi di intendere l’arte e la vita esplorando l’opera di artisti delle due tendenze: da Lucio Fontana a Alberto Burri, da Barnett Newmann a Enzo Cucchi e molti altri (11 giugno);
- Alla Fondazione Sandretto Re Rebaudengo va in scena “Il design stellato”, un percorso espositivo sul design in cucina, raccontato attraverso il rapporto tra Alessi e alcuni grandi cuochi con cui ha collaborato: Chapel e Marchesi, Thuilier e Gagnaire, i Troisgros e Hermé, Savoy e Ducasse. Per l’apertura dell’esposizione, il 24 maggio, Alberto Alessi racconta l’esperienza della sua fabbrica del design italiano nel talk “Alessi 1921-2018: il design, i cuochi e la cucina” (fino al 16 giugno);
- “Regine e Re di Cuochi”, una mostra unica nel suo genere, il cui scopo è la valorizzazione e l’internazionalizzazione della cucina italiana d’autore, attraverso le storie, esposte all’ex Borsa Valori, di 30 grandi cuochi ambasciatori della cucina italiana raccontate con video, installazioni, fotografie artistiche e un’originale esposizione di utensili da cucina, ceramiche, menù manoscritti, valorizzati e nobilitati come opere d’arte (fino al 24 giugno);
- Nel filone del contemporaneo, un ciclo di grandi dialoghi, a cura del Circolo dei lettori mette a confronto coppie inedite di chef, autori e artisti. Il ciclo inizia con un’anteprima il 4 giugno con il dialogo tra lo chef Enrico Crippa e il fondatore di Slow Food Carlo Petrini;
- Da EDIT, “La seconda vita del cibo. Cena accademica sull’antispreco”, ovvero il valore della sostenibilità interpretato in due appuntamenti conviviali in cui 4 chef uomini e 4 chef donne coinvolti da Accademia Bocuse d’Or Italia dimostrano come preparare una cena gourmet usando materie prime semplicissime ed evitando gli sprechi (22 maggio e 13 giugno);
- I vini sono protagonisti di “Piemonte, grandi vini”, 12 masterclass con degustazione al Circolo dei lettori a cura di Piemonte Land of Perfection: un viaggio tra i territori culla del patrimonio enologico regionale con due appuntamenti al giorno dedicati alle DOCG Asti, Brachetto d’Acqui, Alta Langa, Barbera, Colli Tortonesi Timorasso, Dolcetti delle Langhe, Erbaluce di Caluso, Freisa di Chieri, Gavi, Ghemme, Roero Arneis e Ruchè di Castagnole Monferrato (10 – 15 giugno);
- Inoltre, l’iniziativa “Turin Coffee” porta in piazza le filiere di eccellenza del Piemonte. Per l’occasione degustazioni e workshop curati da chef e barman coinvolgeranno torrefazioni, musei, scuole e laboratori artigianali. Realizzato da Città di Torino (9-11 giugno);
- Presentazioni e degustazioni anche a Palazzo Birago con Gusto torinese: invito a palazzo, che dall’8 al 14 giugno si trasforma nel polo di eccellenza delle produzioni enogastronomiche del territorio con le selezioni dei Maestri del Gusto, Torino Cheese e Torino DOC e nella casa delle associazioni di categoria agroalimentari;
- Da Eataly “L’Italia incontra la Russia”: tre grandi chef della scena torinese cucinano braccio a braccio con tre grandi chef russi per un menù di sei piatti, scelti tra le preparazioni più note dei due Paesi (10 giugno);
- L’evento gastronomico open-air “Degustando. 20 chef sotto la Mole” propone una nuova frontiera dello street food di qualità: protagonisti sono alcuni tra i migliori chef del territorio, i Maestri del Gusto di Torino e provincia e piccoli produttori enogastronomici che realizzano le proprie specialità in formato tapas (9 giugno).
Bocuse OFF 2018: anteprima con Di Freisa In Freisa 2018
Torna la fiera dedicata al Freisa, vitigno autoctono piemontese secolare. Si parte il 1° giugno e per tutto il weekend numerore saranno le iniziative. Il 2 giugno, per tutta la giornata, il Freisa Bus abbinerà vino, cibo e giri panoramici della collina chierese. In cucina lo Chef del ghiaccio Luca Zara.
Bocuse d’Or Europe OFF 2018, a Torino dall’8-16 giugno. calendario sul sito.