Tanto Piemonte al nuovo Mercato Centrale Milano che apre il 2 settembre in Stazione Centrale.
Su oltre 4.500 metri quadri di spazio, distribuiti su due piani, ci sarà di tutto: ben 29 artigiani del cibo che proporranno specialità di ogni tipo.
Di buon livello la “truppa” piemontese.
Davide Longoni, panettiere-star di Milano, collaborerà infatti con il progetto piemontese “Viva La Farina”.
Edoardo Patrone e Riccardo Ronchi, fondatori dell’iconica MaraDeiBoschi, porteranno ovviamente il gelato.
Vero laboratorio di ricerca, questo “concept store del gusto” dal nome evocativo è conosciuto soprattutto per il gelato, ma vanta altre due specialità: il cioccolato e il caffè.
I due soci, amici da sempre e famosi perché negli Anni ’90 hanno contribuito alla rinascita culturale e artistica di Torino, nel 2012 hanno deciso di cambiare settore e di mettersi in gioco.
Da settembre la nuova sfida milanese.
Legata da un lungo rapporto con Eataly poi chiuso, arriva a Milano anche la famiglia Michelis.
L’avventura dell’azienda Michelis inizia nel 1919, nel retro di un’osteria di Mondovì, in un piccolo laboratorio di produzione di pasta fresca e pasticceria artigianale.
L’uomo che ne cura la regia è Mario Michelis, un piemontese ambizioso e un gran lavoratore.
I prodotti offerti ottengono rapidamente riscontri positivi e molto incoraggianti; nel 1962 il testimone passa al figlio di Mario, Egidio, che consacrando a diktat imprescindibile la filosofia del padre, che premiava ricerca e qualità dei prodotti, ne decreta il successo sul mercato.
Tra i nomi di spicco Joe Bastianich, che al Mercato Centrale di Milano porterà il suo American barbecue, in puro stile americano, e i vini prodotti dalla sua azienda di famiglia.
Gli artigiani del Mercato Centrale Milano
Il succo e il verde – Cesare Cacciapuoti e Nicolò De Gregorio
Il pane e i dolci – Davide Longoni
Il mulino – Mattia Giardini e Alberto Iossetti
I ravioli cinesi – Agie Zhou
La sfogliatella napoletana – Sabato Sessa
Il tartufo – Luciano Savini
La birreria – Luigi Moretti
La pasticceria – Vincenzo Santoro
Il gelato e il cioccolato – Riccardo Ronchi ed Edoardo Patrone
Il riso – Sergio Barzetti
La pizza – Giovanni Mineo e Simone Lombardi
La carne e i salumi – Fausto Savigni
L’hamburger di Chianina – Enrico Lagorio
Il girarrosto – Alessandro Baronti
L’enoteca – Tannico
La pasta fresca – Famiglia Michelis
La cucina di pesce – Ruggero Orlando
Il cocktail bar – Flavio Angiolillo
Il fish bar – Jérémie Depruneaux
Il ristorante – Piero e Luca Landi
La scuola di cucina – Alessio Leporatti
Il laboratorio radiofonico – Alessio Bertallot
Il mercatino biologico – Tommaso Carioni
Il caseificio – Tommaso Carioni
La gastronomia genovese – Marco Bruni
L’american barbecue – Joe Bastianich
Il bollito e il lampredotto – Giacomo Trapani
I fiori e le piante – Rosalba Piccinni