Quanto Piemonte al nuovo Mercato Centrale Milano

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Tanto Piemonte al nuovo Mercato Centrale Milano che apre il 2 settembre in Stazione Centrale.

Su oltre 4.500 metri quadri di spazio, distribuiti su due piani, ci sarà di tutto: ben 29 artigiani del cibo che proporranno specialità di ogni tipo.

Di buon livello la “truppa” piemontese.

Davide Longoni, panettiere-star di Milano, collaborerà infatti con il progetto piemontese “Viva La Farina”.

Edoardo Patrone e Riccardo Ronchi, fondatori dell’iconica MaraDeiBoschi, porteranno ovviamente il gelato.

Vero laboratorio di ricerca, questo “concept store del gusto” dal nome evocativo è conosciuto soprattutto per il gelato, ma vanta altre due specialità: il cioccolato e il caffè.

I due soci, amici da sempre e famosi perché negli Anni ’90 hanno contribuito alla rinascita culturale e artistica di Torino, nel 2012 hanno deciso di cambiare settore e di mettersi in gioco.

Da settembre la nuova sfida milanese.

Legata da un lungo rapporto con Eataly poi chiuso, arriva a Milano anche la famiglia Michelis.

L’avventura dell’azienda Michelis inizia nel 1919, nel retro di un’osteria di Mondovì, in un piccolo laboratorio di produzione di pasta fresca e pasticceria artigianale.

L’uomo che ne cura la regia è Mario Michelis, un piemontese ambizioso e un gran lavoratore.

I prodotti offerti ottengono rapidamente riscontri positivi e molto incoraggianti; nel 1962 il testimone passa al figlio di Mario, Egidio, che consacrando a diktat imprescindibile la filosofia del padre, che premiava ricerca e qualità dei prodotti, ne decreta il successo sul mercato. 

Tra i nomi di spicco Joe Bastianich, che al Mercato Centrale di Milano porterà il suo American barbecue, in puro stile americano, e i vini prodotti dalla sua azienda di famiglia.

Gli artigiani del Mercato Centrale Milano

Il succo e il verde – Cesare Cacciapuoti e Nicolò De Gregorio

Il pane e i dolci – Davide Longoni

Il mulino – Mattia Giardini e Alberto Iossetti

I ravioli cinesi – Agie Zhou

La sfogliatella napoletana – Sabato Sessa

Il tartufo – Luciano Savini

La birreria – Luigi Moretti

La pasticceria – Vincenzo Santoro

Il gelato e il cioccolato – Riccardo Ronchi ed Edoardo Patrone

Il riso – Sergio Barzetti

La pizza – Giovanni Mineo e Simone Lombardi

La carne e i salumi – Fausto Savigni

L’hamburger di Chianina – Enrico Lagorio

Il girarrosto – Alessandro Baronti

L’enoteca – Tannico

La pasta fresca – Famiglia Michelis

La cucina di pesce – Ruggero Orlando

Il cocktail bar – Flavio Angiolillo

Il fish bar – Jérémie Depruneaux

Il ristorante – Piero e Luca Landi

La scuola di cucina – Alessio Leporatti

Il laboratorio radiofonico – Alessio Bertallot

Il mercatino biologico – Tommaso Carioni

Il caseificio – Tommaso Carioni

La gastronomia genovese – Marco Bruni

L’american barbecue – Joe Bastianich

Il bollito e il lampredotto – Giacomo Trapani

I fiori e le piante – Rosalba Piccinni