La ripartenza della ristorazione torinese passa anche dalla “discesa in campo” dei suoi VIP.
Ristoratore da sempre, Piero Chiambretti è con la famiglia Ferrari il proprietario di Food&Company (società che gestisce alcuni marchi iconici del mangiare torinese).
E proprio da una sua idea e dalla mente di Alberto Marchetti nacque nel 2018 la settimana dei “Gelati Perfetti”, una serie di serate dove il menù era ovviamente a tema gelato.
Dal 10 al 17 giugno 2021 riparte l’iniziativa anche quest’anno, a suggellare una ripartenza che tutti i ristoratori sperano definitiva.
Il gruppo contava prima della pandemia un centinaio di dipendenti e ha anticipato la cassa integrazione a molte risorse. La ripartenza è ormai più di una necessità e ogni format o evento viene visto come un indispensabile trampolino di rilancio.
Piero Chiambretti ha rilasciato una bella intervista su La Stampa a Sarah Scaparone, definendo il gelato un’icona italiana e torinese. E da qui la volontà di puntare su un evento legato ad esso.
Gelati Perfetti: le informazioni
🍦 Dal 10 al 17 giugno si potrà provare il menù “Gelati Perfetti” (costo 38€ a persona) nato dalle menti di Piero Chiambretti e Alberto Marchetti.
😋 Un’esperienza dove la cucina gourmet incontra il gelato artigianale, una selezione di piatti unica e irripetibile:
→ Tartare di fassone piemontese con sorbetto al sedano e cialda di parmigiano;
→ Ceviche di gamberi con sorbetto al frutto della passione e chips di patate al lime e pepe;
→ Risotto al basilico con sorbetto al pomodoro;
→ Filetto di maialino in crosta di erbette del nostro orto con fonduta di caprino e gelato alla nocciola;
→ Gelato speciale Marchetti.
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