Nasce la Birra Bricks, birra artigianale realizzata in collaborazione con il Birrificio La Piazza di Torino.
I clienti della pizzeria gourmet potranno scegliere, tra le birre in carta, questa APA (stile American Pale Ale).
La firma è dal mastro birraio Riccardo Miscioscia.
Lo stile APA è uno dei più diffusi al mondo, nato dai mastri birrai degli Stati Uniti che hanno iniziato a utilizzare luppoli indigeni più fruttati e meno erbacei rispetto a quelli
inglesi.
La prima “A” sta per “Ale”, ovvero una birra prodotta con lieviti di alta fermentazione, la “P” di “Pale” indica il colore della birra, che in questo caso è di un bel chiaro
dorato. Infine l’ultima “A” indica la nazionalità “Americana”.
La Birra Bricks ha una gradazione alcolica del 5.6% e i luppoli utilizzati sono il Chinook e il Simcoe.
Il Chinook è un luppolo aromatico che infonde sentori affumicati e viene utilizzato nel late o dry hopping, una procedura che permette di aggiungere un ulteriore luppolo per conferire sapori e aromi secondari.
Il luppolo principale invece è il Simcoe: uno dei più popolari e diffusi nel mondo, viene usato per l’amaricatura ed è perfetto per le American Pale Ale.
La ricetta spicca inoltre per le note di cereale dovute ai malti utilizzati e per quelle agrumate e resinose rilasciate dai luppoli.
Questo nettare da grandi bevute aspetta tutti gli appassionati del mondo brassicolo per essere abbinato alle creazioni di Liviu Ceoflec e sarà disponile rigorosamente
alla spina.