Recensioni

SOCIETE LUTECE – DALLA MOVIDA ALLA BUONA CUCINA

Sociètè Lutèce riparte sotto la guida dello chef Cristiano Core e con la consulenza di Simona e Marcello Trentini (alias Magorabin).
Riparte da una nuova estetica (locale rinnovato e rinfrescato) e da una proposta di cucina francese resa accessibile anche ai palati torinesi.
Basta una chiaccherata con lo chef Core o con i proprietari per capire che il nuovo Lutècenon scherza; virare di 180 gradi e farlo in un locale simbolo della “movida” torinese non è semplice ma tutto il team ci crede.
Rispetto al passato la cucina e il cibo tornano protagonisti, più qualità e meno quantità da apericena e tiratardi.

Una piccola rivoluzione in terra sabauda che è gestita con coraggio ma anche concompetenza.

La mano di Magorabin è visibile nell’aver reso contemporanei alcuni piatti dellatradizione francese.

Lo chef Core ha deciso di utilizzare l’immenso polmone del mercato di Porta Palazzo per una spesa giornaliera di verdura, frutta e altre materie: una freschezza che si sente al palato.
Foie gras, un bel mangiare

Il foie gras è da provare, come il Tabulè per entrata di pasto. Filetti, tartare, piatti di pesce. Lasciatevi consigliare dal personale di sala, gentile e preparato (e già questa è una notizia non scontata).

Non manca il burro salato di Normandia e una carta dei vini orientata all’Alsazia, allaBorgogna e alla Loira.
Speriamo che i lavori sulla piazza finiscano (si parla di primavera 2016) per godere anche di una vista eccezionale.
Promosso!

 

piazza Carlina 21, Torino.
Telefono 011.887644.
Si segnala, per correttezza nei confronti del lettore, che gli autori di Eat Piemonte sono stati invitati dalla proprietà del locale e dal loro ufficio stampa.
Tabulè con verdure freschissime

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