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Nuova apertura a Torino, Pain Perdu (qui sito) in via Massena 66. Ma non chiamatelo il ristorante del Boston Art Hotel, non lo è e non lo vuole essere. Le due realtà hanno un rapporto amichevole ma parallelo.
Pain Perdu è un progetto autonomo, nato dalla volontà di Fabrizio Malacart e altri soci di proporre un ristorante di livello medio-alto in una zona borghese della città come la Crocetta.
Alla guida della cucina una Chef come Loredana Fiorio, garanzia di professionalità e con decenni di esperienza nel ruolo. Averla riportata sulla scena torinese merita sicuramente un plauso da tutta la comunità di gastrofanatici sabaudi.
Ospiti di Malacart e del suo socio, abbiamo provato il ristorante e parlato di cucina con lo Chef. Pain Perdu appare subito come un locale dallo stile contemporaneo, con una sala da circa 45 coperti e ben gestibile.
Il menù (ancora in rodaggio) è caratterizzato da una proposta tradizionale e locale con qualche accento di esotismo. I primi e la carne sono già di alto livello, il pescato in linea con i ristoranti di pari posizionamento in città.
Ancora qualche riflessione da fare sulla carta dei vini, ma comunque il lavoro del team Pain Perdu è notevole. Dopo pochi mesi di apertura la sala e la cucina dialogano bene, il servizio appare fluido (e questo è già un risultato).
L’entusiasmo dei soci è evidente, come la volontà di rappresentare per il quartiere Crocetta e per Torino un punto di riferimento per una ristorazione di livello ma non eccessivamente formale.
Il locale è adatto ad una serata fra amici (2/3 coppie), un pranzo di lavoro o una serata di coppia. Lontano, sicuramente per scelta, dalla formalità degli indirizzi stellati e molto rilassante.
Sicuramente da inserire nella propria agenda gastronomica.
Pain Perdu, via Andrea Massena 66, Torino. Tel. 011 509628.
