Recensioni

Michelin in Piemonte: perchè?

Ci accodiamo ai tanti post di commenti post presentazione Guida Michelin.

Nei giorni scorsi, i circoli del cibo non parlavano d’altro. E questo dimosta come, a distanza di un secolo, la Guida rossa sia ancora al centro del sistema cibo e ristorazione.

La tabella sotto (fonte Gambero Rosso) riassume la situazione in Piemonte. Perdiamo una posizione rispetto alla Campania, diventando (con il Veneto) la terza regione italiana per stellati.

La “Michelin” è matrigna per il Piemonte. Perde una stella il Combal.Zero di Davide Scabin e Torino non recupera la stella persa con la chiusura de La Barrique (a nostro parere la città meriterebbe più stelle).

A differenza della Lombardia e del Veneto, il Piemonte sembra non aver tratto giovamento dall’Expo. Enrico Crippa e Piazza Duomo si confermano ma nessun altro sale il gradino delle due stelle.

Non è un bel giorno per la ristorazione piemontese, e la “Michelin” ha ancora il suo peso. Onestamente vedere Scabin ad una stella ci pare fuori dal mondo.

Lasciamo agli esperti e agli addetti ai lavori i giudizi tecnici. Per quanto riguarda il Piemonte, lo ripetiamo, ci pare una classifica zoppicante.

PIEMONTE (1Tre stelle, 4Due stelle, 31Una stella)
Località Prov. Stelle Locale
Acqui Terme AL 1 I Caffi
Alessandria AL 1 N I Due Buoi
Alessandria Spinetta / Marengo AL 1 La Fermata
Canelli AT 1 San Marco
Isola d’Asti AT 1 Il Cascinale Nuovo
Tigliole AT 1 Ca’ Vittoria
Pollone BI 1 Il Patio
Alba CN 3 Piazza Duomo
Alba CN 1 Locanda del Pilone
Benevello CN 1 Villa d’Amelia
Canale CN 1 All’Enoteca
Cervere CN 2 Antica Corona Reale-da Renzo
Grinzane Cavour CN 1 N Marc Lanteri Al Castello
Priocca d’Alba CN 1 Il Centro
Santo Stefano Belbo CN 1 Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga d’Alba CN 1 La Rei
Serralunga d’Alba Fontanafredda CN 1 Guido
Treiso CN 1 La Ciau del Tornavento
La Morra CN 1 Massimo Camia
Invorio NO 1 Pascia
Novara NO 1 Tantris
Orta San Giulio NO 1 Villa Crespi
Soriso NO 1 Al Sorriso
Orta San Giulio NO 1 Locanda di Orta
Caluso TO 1 Gardenia
Rivoli TO 1 Combal.zero
San Maurizio Canavese TO 1 La Credenza
Torino TO 1 Casa Vicina-Eataly Lingotto
Torino TO 1 Magorabin
Torino TO 1 Vintage 1997
Torino TO 1 Vo
Torino TO 1 Del Cambio
Venaria Reale TO 1 Dolce Stil Novo alla Reggia
Verbania / Fondotoce VB 2 Piccolo Lago
Verbania / Pallanza VB 1 Il Portale
Vercelli VC 1

Cinzia da Christian e Manuel

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