Recensioni

Fuzion Torino: una bella scoperta in centro città

Fuzion-Torino

Fuzion Torino è una di quelle scoperte piacevoli che si fanno a Torino passeggiando in centro.

Il locale è di proprietà di Domenico Volgare, Chef con varie esperienze in Italia.

Nel 2014 decide di fermarsi a Torino, aprendo Fuzion (nel 2017 affiancato dal laboratorio e pizzeria Zio Dome).

La proposta gastronomica di Fuzion Torino incontra due passioni di Volgare, la lievitazione e la cucina asiatica.

Prima che diventasse una moda, ecco in menù un mix di pizza e sushi. Affiancati da cocktail.

Un menù ricco, appunto “fusion” e tale da non disdegnare in uno stesso piatto ingrediente italiano ed orientale.

Focacce, pizze, sushi e sashimi ma anche burger. La cena media può andare sui 35€ a testa, con ottima qualità. Locale adatto per una cena fra amici.

Il murales in sala e i menù sono curati dal collettivo Truly Design, inoltre per alcuni eventi speciali l’allestimento è affidato a Welcome Party.

Fuzion Torino

Fuzion Torino: il sushi al Moscato

Ma Fuzion Torino abbiamo detto è anche e soprattutto sperimentazione.

Il primo sushi al Moscato d’Asti DOCG è infatti frutto della sperimentazione continua dello Chef Domenico Volgare.

Si tratta di un esperimento di gusto nato dall’incontro tra Fuzion e Mongioia, una cantina delle Langhe attiva da 6 generazioni nella produzione del Moscato.

Domenico Volgare ha reinterpretato la classica ricetta del riso per sushi sostituendo il sakè – solitamente usato per la bagna del riso –  con il Moscato d’Asti DOCG di Mongioia, che restituisce al sushi un sapore ancora più fresco e fruttato.

Fuzion Torino: posizionamento

Fuzion Torino è qualcosa di decisamente diverso rispetto ai classici Sushi bar o Sushi All you can eat.

I roll non sono avvolti dalla tradizionale alga nori, ma da un foglio di soia che esalta i sapori e gli ingredienti mediterranei, protagonisti indiscussi della cucina.

Per il riso del sushi, lo chef ha scelto quello biologico della Riseria Vignola (Alessandria) qualità Selenio.

Fuzion Food in via Volta 4B, a due passi da Via Roma (tel. 011.5795783- 3462124341).

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