Esperienza Soul Kitchen Torino: 10 e lode!

Luca Andrè si imbarca in una nuova avventura e apre il Soul Kitchen Torino. Limprenditore sta creando una cucina nuova, gastronomica, delicata ma di sostanza, che sa emozionare. Quando si parla di una cucine come questa, si cerca sempre un connubio tra gusto e benessere, tra scelta etica e scelta gastronomica.

Una delle cose che amo di più in un ristorante è l’esperienza di tornare la seconda volta e stare ancora meglio di quanto si fosse stati in precedenza.
Mi viene spesso automatico quando mangio in un ristorante come questo parlare di etica, e qui si respira una scelta etica profonda. Lo si capisce non solo dai piatti che cucina di Luca, ma anche dalla rilassatezza del personale in sala, dalla cucina a vista in cui non si urla.

Per quando riguarda i piatti, li ho trovati davvero speciali. Un crescendo di sapori, in cui al centro c’è una scelta gastronomica netta e chiara, una leggerezza di fondo e una tecnica affinata di giorno in giorno.

I piatti dello Chef Luca Andrè

Luca mette nelle sue ricette moltissima passione. Basti pensare alla scelta di iniziare con una focaccia molto alta, fragrante e croccante, che oggi non ha nulla da invidiare ad una importante pizzeria.
Quando un ristoratore decide di andare oltre la sua zona di confort, mettersi in discussione, fare centinaia di prove e poi ci riesce, lì viene fuori la vera classe. E con questa focaccia Luca è riuscito nell’intento: inserire in carta una focaccia e renderla perfetta.

Sicuramente posso dire che oggi qui sta succedendo qualcosa di estremamente interessante. In ogni piatto si percepisce la fragranza degli ingredienti di qualità e l’equilibrio degli ingredienti.. Non è da sottovalutare neanche l’impiattamento, sempre originale e spiritoso.

Piatti fuori dal comune

Penso, ad esempio, al ketchup di ananas per guarnire una zucchina in pastella, dove la dolcezza della pastella è accompagnata dalla delicatezza dell’ananas, ma anche dall’acidità tipica del ketchup.
Soul Kitchen Torino è maestro nel rivisitare in chiave moderna la tradizione e i gusti del nostro passato, contaminati da ciò che oggi è contemporaneo e moderno.

I dessert di Soul Kitchen

Infine, abbiamo la pasticceria. Su questo mi sento di dire che oggi stiano raggiungendo un livello stellare, personalmente tra le pasticcerie di un ristorante migliore che abbia mangiato negli ultimi tempi.
Dolci di stagione che a termine di un menù degustazione sono di una leggerezza assoluta. Personalmente ne ho ordinati due.
Sono rimasto senza parole per  il dolce la foresta nera. Ho voluto assaggiare anche il dolce dell’estate a base di albicocche e l’ho trovato straordinario.

È sempre una bella esperienza vivere in un ristorante dove il clima è leggero e spensierato, il servizio è efficiente e velocissimo e il personale conosce molto bene i piatti e gli ingredienti.

Dove: Via Santa Giulia 2, Torino

Telefono: 011-884700