Recensioni

DUME Torino è il locale dove stare bene

Dume Torino

Dume Torino è all’interno della Galleria Umberto I.

Lorenzo Rivetti pensò la galleria come luogo di commerci ed oggi, dopo infinite peripezie, il luogo torna a rianimarsi di locali ed attività commerciali.

Dume è la scommessa di Edoardo Dumeri, imprenditore che si è reinventato dopo una vita da pubblicitario.

Troppo facile, quando si parla di Baked Potatoes o Jacket Potatoes, non citare la neo icola torinese Poormanger.

Ma Dume Torino, intelligentemente, ha costruito un format diverso ed un diverso modo di cucinarle.

Ha così contribuito ad allargarne il mercato, non limitandosi a clonare una formula di successo.

Prima di tutto in cucina è presente uno Chef riconoscibile, il promettente ed appassionato Andrea Basso.

Il menù è costruito sulla possibilità di condividere ed assaggiare anche sfiziosità assortite.

Strepitosa è la loro focaccia, ovviamente ai formaggi o con vari topping stagionali. Curiosa è la piadapizza, con impasto della piadina ed ingredienti del giorno.

Le protagoniste di Dume Torino sono però le patate.

Cucinate però con un metodo messo a punto dallo Chef Basso che richiede maggior tempo di preparazione.

DUME-Torino

La patata è infatti prima svuotata, il ripieno mantecato in burro ed altri formaggi. Poi rimesso nella buccia, nel frattempo resa croccante.

Ne consegue una baked potatoes gustosa ma in grado di essere un piatto unico. Bacon&Uovo esce a 6€ arrivando ai 9€ di burrata e salsiccia di Bra.

Completano il menù altri piatti come l’hamburger di Chianina. Il prezzo medio del locale è 15€.

Ogni tavolo è prenotabile, al fine di offrire un servizio ulteriore al cliente. Il locale è aperto a pranzo e cena.

Dalla sua apertura, abbiamo notato miglioramenti esponenziali e maggiore cura del particolare.

Un plauso ai ragazzi di sala, sempre sorridenti e preparati. Fattore non scontato nel mondo della ristorazione.

Per concludere, un locale che non ha copiato nulla ma ha contribuito ad allargare una nicchia di offerta in città.

DUME Torino, Galleria Umberto I 10/13. Per prenotare.

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