Personaggi e ritratti

Chiara Franzoso: porto una bottega storica nel domani

Chiara Franzoso Latteria Bera

Chiara Franzoso è una giovane donna, laureata ed indipendente. La vulgata la vorrebbe in un ufficio, attenta alla carriera, aperitivo e networking e brunch la domenica.

Invece ha preso in mano le sorti di una bottega storica torinese, la Latteria Bera, che senza il suo intervento sarebbe probabilmente passata di mano o chiusa a favore di qualche supermercato di prossimità.

Parlando un sabato mattina con Chiara Franzoso, mi sono reso conto di come esista un filo rosso comune a tante storie di recupero commerciale o di nuova imprenditorialità nel settore cibo.

Giovani professionisti e professioniste preparati, abituati a viaggiare o con esperienze all’estero che lasciano l’attività in azienda per rispondere alla “chiamata”.

La “chiamata” per Chiara Franzoso è stata la continuazione di un’attività familiare vissuta fin da bambina. Un negozio di formaggi e prelibatezze che, però, senza il suo approccio sarebbe facilmente andato a fine vita.

Oggi Latteria Bera si è aperta ai social, a nuovi target di clientela, ad iniziative di rete come il progetto Maestri del Gusto.

“Manteniamo una clientela tradizionale, ma ci stiamo allargando verso un nuovo pubblico – spiega Chiara Franzoso – sempre attento ma ben più informale. Su queste basi possiamo anche pensare nuove esperienze”.

Chiara Franzoso

Come tante coetanei con un percorso professionale simile, Franzoso ha capito che è la creazione di reti umane e professionali a portare al successo le attività storiche. Ma non solo.

I cambiamenti di abitudini devono andare di paripasso con la creazione di nuovi momenti di consumo. Ecco allora aprire il negozio a tour di turisti, a degustazioni in negozio a due per San Valentino.

Insomma, aria nuova in bottega.

Latteria Bera, via San Tommaso 13, Torino, Telefono: +39 328 016 6854.

Orari di apertura:

Lunedì 9,30 – 13:30 / 15,00 – 19,30
Martedì 9,30 – 13:30 / 15,00 – 19,30
Mercoledì 9,30 – 13,30
Giovedi 9,30 – 14:00 / 15,00 – 19,30
Venerdì 9,30 – 14:00 / 15,00 – 19,30
Sabato 9,30 – 14:00 / 15,00 – 19,30

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