Recensioni

Ha aperto Balik: una nuova esperienza gourmet

Balik-Torino

Balik è un nuovo locale a Torino. Era una delle aperture da noi annunciate nel 2019.

Una nuova pizzeria gourmet a Torino? Un locale che esalta il trend del panino di mare?

La nuova iniziativa imprenditoriale di Massimo Palumbo (ex Gusto Madre Torino) e soci è soprattutto un locale a dimensione di cliente.

Meno di una quarantina di coperti, cucina a vista e una carta dalla scelta non dispersiva.

Il centro dell’offerta di Balik è il lievitato, che può essere in forma di pizza gourmet con diversi impasti (es. Nuvola, Quadrotto) o di burger di pesce (l’impasto di mare, il claim di Balik).

La materia prima eccellente, è un giusto mix fra territorio piemontese e pesce italiano importato dal Sud Italia o da altre zone. Menzione speciale per il polpo pugliese.

L’entry level è un menù degustazione a 18€ (bevande escluse) dove è possibile avere 3 assaggi dalla carta compreso un mini burger di pesce. La soluzione migliore per un cliente che entra nel locale per la prima volta.

Balik-Torino

Balik “Experience”: punti di forza e miglioramenti

Definire Balik già un’esperienza è forse prematuro, ma il locale ha molti punti di forza. La posizione è assolutamente centrale, in una zona gastronomicamente interessante ma ricca anche di locali un pò fuffaroli.

Da questo punto di vista Palumbo e soci alzano sicuramente il livello.

Interessante la proposta pranzo a 10€, in linea con i prezzi della zona.

Rimane da migliorare la carta dei vini e delle birre, la vera e propria sfida per ogni imprenditore della ristorazione.

Balik merita una visita, siamo sicuri che saprà adattarsi alla concorrenza di Torino,

Balik, via S. Dalmazzo 26, Torino, tel. 011 068 3045.

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